tu jesteś: główna /
-

Przepisy kulinarne


  Sztuka kulinarna jest tak stara jak stary jest nasz gatunek. Od tysięcy lat na królewskich dworach i pod wiejskimi strzechami przygotowywano jedzenie według przepisów kulinarnych napisanych zarówno przez mistrzów jak i proste kucharki. Początkowo umiejętność przygotowywania żywności wiązała się z taką jej obróbka, aby nadawała się ona do spożycia. Najczęściej była to obróbka cieplna- gotowanie, smażenie i pieczenie. To, co dziś rozumiemy pod nazwą "sztuki kulinarnej" wiąże się w wykształceniem  u człowieka potrzeb smakowych. Od tego czasu nie wystarczało już zaspokojenie głodu. Jedzenie musiało być przygotowane przede wszystkim smacznie. To z kolei wymusiło używanie różnego rodzaju przypraw i minerałów (np. soli) a niekiedy zabiegów skruszających mięso. Z biegiem lat do potrzeb smakowych dołaczyły również potrzeby estetyczne. Jedzenie oprócz smaku musi być również ładnie podane.

Przepisy kulinarne dziś


   Obecnie, po okresie fascynacji fastfoodami sztuka gotowania powoli powraca jako ważna dziedzina życia. Przepisy kulinarne znów są odczytywane. Zaczęło się rodzić tzw. slowfood, czyli ruch propagujący jedzenie przygotowywane co prawda długo, ale za to zdrowo i smacznie. Zaczęto zwracać uwagę na nasze nawyki żywieniowe- te ciągle są straszne: opychanie się pizzą, kebabami czy hamburgerami nie wychodzi nam na zdrowie. Stajemy sie coraz grubsi dodatkowo zatruwając się chemikaliami pochodzącymi z konserwantów.
To, że przepisy kulinarne naszch babć i matek są wykorzystywane w praktyce . Sczególnie widoczne jest to w telewizji. Ogromnym powodzeniem cieszą się programy poświęcone przygotowywaniu kulinariom. Warto zaznaczyć, że bardzo rzadko prowadzący je kucharze przygotowują coś "na szybko". Zwykle jest to właśnie slowfood.

Polityka Prywatnosci |
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Bez tych plików serwis nie będzie działał poprawnie. W każdej chwili, w programie służącym do obsługi internetu, można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji w Polityce prywatności.

Zapoznałem się z informacją